日常生活中，很多人都是用热水泡茶，这是常理，也是众所皆知的事，不过不一定非得要用热水或沸水，我们为何不换种泡茶方式，比如用冷水。

其实用冷水泡茶的人可不少，并且还尤为推崇。首先我们要知道，冷水泡茶的好处有很多 ~

什 么 是 冷 泡 法 ？

冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。并不是热茶放冷哦 ~

冷 泡 茶 到 底 好 在 哪 里 ？

1、完整保留有益物质

茶叶本身含有 700 多种营养物质，冷泡茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏，完整保留茶叶中的有益物质，这个结论是有研究数据支撑的。据《北京晨报》报道，中国农业科学院茶叶研究所林智主任曾拿出一份国外的冷泡茶研究报告。这份报告发布在《食品组成与分析》期刊上，研究显示，从总体来看，冷泡茶茶汤中的多酚类物质、儿茶素以及抗氧化活性等指标均好于热水泡的茶。

2、降三高效果突出

茶多酚是茶叶中富含多酚类物质的总称，已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能与茶多酚一样，对糖尿病有一定的防治作用。另外，茶色素也有降低胆固醇的作用，对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。

冷开水泡茶因为需要较长时间，这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出，对 2 型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。冷水泡茶两个小时后，儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖等营养物质释放得最多。

3、不影响睡眠，苦涩口感大大降低

绿茶在冷水中浸泡 4 ~ 8 小时，对身体有益的儿茶素便能有效地泡出，而影响睡眠的咖啡因只有 1/ 2 以下。这样的泡法可以降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠。另外冷泡茶因为释放出的单宁酸减少，苦涩口感也不及热泡茶那样明显。

但 不 是 每 个 茶 类 都 适 合 冷 泡 法

冷泡茶中，冷水可以是：凉白开、矿泉水、纯净水，水温为常温状态。其中以矿泉水冷泡口感为最佳~ 

一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。但是冷泡茶对茶叶的要求比较高，并不是每一种茶叶都适合冷泡法。

用来冷泡的茶叶，最好选用新茶，这样才能喝出香醇滋味。此外，发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶 冷泡起来口感更为芬芳甘美。绿茶、发酵较轻的乌龙茶、月光白都比较适合冷泡。发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气。

冷 泡 冲 泡 方 式 有 哪 些 ？

1、冰萃法

冰萃不是把茶叶放到冰箱里冰冻，而是直接将冰块放在茶叶上，让冰块慢慢融化浸润茶叶，并浸泡2—3个小时。

2、浸泡法

用冷水冲泡后，放冰箱冷藏，大约制作时常为3~8小时。

浸泡时间：不同的茶适宜冷泡的时长也有所区别，小编列出了这样的表格，其中冷藏一栏代表冷泡时长。

居 家 三 步 泡 出 冷 泡 茶

准备：茶叶、冷开水、玻璃杯。

比例：水跟茶叶比例约50毫升比1克，这样的比例口感最好！（当然也可以根据自己的口味增减 ~ 如果掌握不好茶叶与水的比例，可以准备专用的茶包，每个茶包可以加入500克纯净水 ）

等待：将茶叶放入装满水的玻璃杯中，室温下浸泡，12小时以后，冷泡茶茶汤就能泡好了。如果在天气炎热的夏天，可以直接放入冰箱中冷藏浸泡~ （具体时间可以参考上面内容哦 ）

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